Los intercambiadores de calor de superficie raspada tipo triple tubo, están especialmente diseñados para productos termo sensibles. Se caracterizan por conservar las propiedades organolépticas, consistencia y calidad de aquellos productos que tienden a quemarse o pegarse en un intercambiador convencional.
Puede manejar viscosidades de hasta 200,000 cp y un tamaño de sólidos de hasta 1 plg. Sus múltiples ventajas contra los modelos convencionales son: su baja caída de presión, máxima área de transferencia y bajos RPM. No usan sistema hidráulico para el cambio de sellos, fácilmente se pueden incluir en sistema de lavado tipo CIP y el moto reductor va instalado en la parte inferior para garantizar la nula contaminación del producto por grasas o lubricantes. Sólo usan 1 sello mecánico en comparación con los equipos de doble tubo, lo que disminuye notablemente los costos de mantenimiento y los tiempos de paro.